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健康又美味的食谱:梅菜杏鲍菇蒸五花腩,mythe3

梅菜是客家地区的传统特产,它独特的咸甜味很适合与各种肉类结合,以“梅菜扣肉”最具代表性。今天将梅菜和五花腩共烹,菜香肉味互相渗透,油而不腻,当中的杏鲍菇丰富了菜式的口感。

材料:五花腩250克,梅菜50克,杏鲍菇100克,葱花10克,盐、糖、胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、花生油各适量。

做法:梅菜以清水浸3小时,,拿出洗净沥干水切碎备用;杏鲍菇洗净切片,两面煎至金黄,撒少许盐备用;五花腩洗净沥干水分切片,以盐、糖、胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、花生油腌制备用。将五花腩平均铺于碟上,放上梅菜、杏鲍菇,大火蒸8分钟至熟透,撒葱花即成。

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