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金华小吃培训(索味)一、学做汕尾美食

金华小吃培训(索味)一、学做汕尾美食  放一点水,然后将糖放入,炒到有大气泡后关火,将香芋倒进去,快速的翻炒…

原标题:金华小吃培训(索味)一、学做汕尾美食

  放一点水,然后将糖放入,炒到有大气泡后关火,将香芋倒进去,快速的翻炒。如果炒糖的过程发现水很多,一直没有气泡那就要加多点糖了;

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  温馨提醒:芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中,有较好的辅助作用。另外,芋头不宜吃过多,易引起闷气或胃肠积滞。

  在很久很久之前,汕尾沿海一带,在的大海里“三目蛴”、“冬蟹”真是多得不得了。

  渔民对捕捞来的这么多蟹怎么保存非常头痛。该怎么办呢?就有人想出了个办法,把它们放进瓮里,再洒些盐。这样放一段时间后捞起来一吃,口感真常好。咸蟹从此成了海丰的特色美食。

  北风呼呼吹,又到了一年中吃螃蟹的*时节……作为海丰人的*---咸蟹,特别是咸三目蛴、咸冬蟹,透明的白肉,晶亮的红膏……还有咸鲜滑嫩的滋味又慢慢涌上心头。

  红膏咸蟹,将蟹的活色美味鲜香发挥到极致,夹一撮蟹膏,轻轻送入口中,那种又咸又鲜的味道绝对让你回味无穷。红膏入口即化有一股鲜味仍在口中久久回荡,蟹肉入口极为细腻柔顺,像汤圆一样滑进胃里,让你吃了一口,还想吃第二口。

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  要腌咸蟹,*选用市场上出售活蟹。若是想味道鲜美,则要选择肥美的膏蟹,膏蟹又称雌蟹。腌渍炝蟹单只重量*不少于300克。用牙刷洗净蟹,放在冰箱里(蟹就不会在水里乱划水了)一小时沥干水分。

  将水烧滚后加入盐(尝盐汤,要咸的发苦),再烧滚盐水,尽量使盐融化。离火稍冷后倒入腌蟹的容器内,等待完全冷却。(咸一点的鲜)一般一斤水半斤盐喜欢淡点的按一斤水三两盐。腌蟹的容器一定要保持干净,尽量不让生水再进入盐水内。再加入适量的生姜,调至好卤水,将冻好的螃蟹直接浸入卤水内,腌渍10小时至12小时左右,可根据个人口味适当调整浸泡时间,但以10小时左右为宜。

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