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第十九届中国美食节在无锡开幕

第十九届中国美食节在无锡开幕  近日,由中国饭店协会主办,无锡食品科技园发展有限公司承办的第十九届中国美食节在无锡开幕…

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  近日,由中国饭店协会主办,无锡食品科技园发展有限公司承办的第十九届中国美食节在无锡开幕。全国政协经济委员会副主任房爱卿、农业农村部农业贸易促进中心主任张陆彪、中国饭店协会会长、无锡市人民副市长陆志坚等出席开幕仪式。

  中国饭店协会会长在致辞中表示,这是在无锡这片鱼米之乡、丰饶之地上的一次美食品牌新征程。今年恰逢40年,40年中餐饮收入从 1978年的54.8亿元增长至2017年的39644亿元。2018年1-8月,全国餐饮收入26316亿元,同比增长9.8%。中国餐饮业进入了高质量发展的新时代,朝着品质化、绿色化、数字化、融合化、品牌化、生态圈层化方向发展。

  消费升级的深化、中等收入阶层的崛起,推动着餐饮业品质化发展道。四川洪雅县幺麻子食品有限公司董事长赵跃军在接受采访时表示,高质量发展关键在更多的投入和对消费者需求的了解。从餐厅到田头都要采用绿色的食材,把好生产质量关,要用更好的食材和更好的手艺做出好的调味品。

  “传承不守旧、创新不忘根。这是我们做美食的根本。也是我们幺麻子的。”赵跃军说。

  据赵跃军介绍,藤椒产业覆盖面积在四川达到400多万亩,600多万人参与藤椒的种植采摘,100余家合作社参与经营,大大加快农民快速致富道的步伐。

  包孕吴越,品味华夏。全国各地上千种美食小吃,吴越之地浓厚的历史文化底蕴,在太湖广场的国际美食嘉年华中一一呈现,市民百姓熙熙攘攘,逛吃逛吃。除了无锡的地道美食三凤桥酱排骨、清水油面筋,还有老绥远烧麦、四平李连贵大饼、上海古漪园小笼、苏州小淮娘鸭血粉丝、杭州小笼包,还有广州酒家的广式小吃,黄桥烧饼、舌尖上的美食徽州毛豆腐、牛排……,不仅各地特色美食应有尽有,还有具有悠久历史的太湖船点、百家宴的技艺表演,大受无锡市民欢迎。

  《中央国务院关于完善促进消费体制机制进一步激发居民消费潜力的若干意见》明确提出,提高全社会绿色消费意识,大力推广绿色消费产品,推动实现绿色低碳循环发展,营造绿色消费良好社会氛围。美食节展馆内,绿色展区成为一大亮点。绿色食品展区内,五常稻花香大米、东北大豆油、稻米油、尚志木耳、蘑菇、蜂蜜、横县茉莉花茶等绿色农产品、山特产品被在场观众争相问询。

  实施乡村振兴战略,是党的十九大作出的重大决策部署。中央、国务院印发的《乡村振兴战略规划(2018-2022年)》提出,实施产业兴村强县行动,培育农业产业强镇,打造一乡一业、一村一品的发展格局。广西横县政协副黄宁燕在接受采访时表示,横县将从茉莉花的种植、加工、生产等环节特别是着重从加工环节提质增效,培育本土茉莉花品牌,带领企业走出去。

  “只有农民的荷包里有钱了,乡村才会更美。”黄宁燕说。经过这几年的有效引导,横县现已形成以茉莉花为龙头的农产品体系,带动整个产业健康发展。打造农业品牌,增加农产品附加值,从而实现有效脱贫。

  中国饭店协会近年来一直协助部分贫困地区发展特色产业,通过餐饮业发展实现精准扶贫。本届美食节上,贵州黔西南羊肉粉之乡、中国烙锅美食之都贵州六盘水等近二十个中国特色美食之乡、中国美食名城以及绿色食材面向三万余专业观众,进行了特色产业集中展示,进一步提升了产业知名度,助力精准扶贫更进一步。

  美食节期间首次发布中国美食品牌榜,该榜依据餐饮企业单品的年度销售额产生。近年来,单品经济依托互联网发展,网红爆款层出不穷。据了解,美食品牌榜呈现三个特点:一是美食大众化,面条、包子、饺子等家常美食占据了品牌榜的三分之二强;二是美食零售化,月饼、酱鸭、包子、面条等工业化及半工业化产品受到消费者青睐,成功上榜;三是文化美食,东坡肉、葱烧海参、洛阳水席、文昌鸡等一批具有深厚历史文化烙印的美食榜上有名。高品质的品牌美食单品有着巨大的消费潜力。

  美食节期间,有五位餐饮业全国劳动章获得者、全国劳动模范现场制作各菜系的代表菜以及经典畅销的地方特色菜品,展示数十年日臻完美的高超技艺,展现餐饮新时代下的“中国梦·劳动美”,餐饮业劳模和工匠,引导从业人员立足专业,精益求精的工匠,中华传统饮食文化,钻研提升技能水平和服务水平,打造中国服务品牌和民族品牌。

  “中国美食节”是国际饭店与餐馆协会支持,中国饭店协会和有关地方人民及商务主管部门联合举办的一年一度的国际性行业盛会,曾被列为商务部重点支持展会。中国美食节举办十八年来,分别在杭州、天津、重庆、广州、上海、福州、南京、南宁、西安、沈阳、济南等多地举行,数万家餐饮企业的近百万人次专业代表参展、参赛、参会和观摩学习。

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