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四川美食特色名小吃美味成都兔脑壳吃货的最爱

四川美食特色名小吃美味成都兔脑壳吃货的最爱  曾经有位美食家说过,除了天上的飞机和地上的桌子不吃,凡是可以开口食用的都有潜力被做成一道美食…

原标题:四川美食特色名小吃美味成都兔脑壳吃货的最爱

  曾经有位美食家说过,除了天上的飞机和地上的桌子不吃,凡是可以开口食用的都有潜力被做成一道美食。今天说的这道菜是源自四川,都知道四川人不仅喜欢吃辣,而且四川的美食也常之多,尤其是成都,如果到成都玩耍,那就必须品尝一下当地的美食。今天小编给大家介绍的这道四川人钟爱的美食,估计不是所有人都能够接受的,它就是兔头。

  一种美食的发明创造,有时候往往是因为误打误撞而产生的。据说兔头这道美食的兴起是在上个世纪,有一家专做兔肉店的老板,看见兔头没人吃特别浪费,所以将各种特色调料添加进去,让麻与辣融入兔头之中,那味道简直让人味蕾爆炸!此后这道菜便成了一道成都的美味,现如今四川人每年吃掉的兔头都超过了三亿之多。

  因为成都的地形,多丘陵和小山,不太适合养殖大型的,但是却特别适合兔子这种小型动物的生长,所以成都的兔业也非常的发达,这也为四川人吃兔子提供了货源。

  中国有名的手撕烤兔麻辣兔头等熟食烹饪发源于四川,而四川兔头的代表朱葛师傅占有一席之地,成都朱葛师傅兔头是经过精心研究之后,推出的比寻常的麻辣兔头味道更浓,更香,更可口的口味。卤汁是经过独特的方法熬制的,配方也是独家秘制的。浓缩卤汁油料是经过独特的方法熬制的,配方也是独家秘制的。浓缩卤汁,缔造经典美味。在吃兔头时是要讲究一定的方法的,首先打开一颗兔头需要先掰开兔头的上下颚,然后将兔舌头咬出来,接着是吃兔腮,然后是兔脸,最后吃兔脑花。这样从上到下的品尝顺序更能充分体会到兔肉的美味,特别是兔脸的肉,尤为好吃。

  光是用兔头制作的美食就让人爱不释手,四川人还想出了多种多样的方法来制作兔肉,从烧烤到卤味再到干锅,还有从麻辣到五香,简直是但凡能想到的都应有尽有。这其中特别是有一道叫做冷兔的菜很受欢迎,四川当地人几乎家家都会做,只要是有客人来一定会做这道菜来招待,味道让人赞不绝口。

  其次还有红油兔丁味道也很是不错,这里主要用的是兔仔的肉,最强调入味一说,一般人家都要特地炼个红油,撒上一些芝麻和花生,再将豆豉剁细一起搅拌均匀。

  还有一种特色的兔肉美食叫做干锅兔,其属于川菜里的一种,先将兔肉洗干净然后焯水,用糖将兔肉上色,然后加上料酒及姜进行爆炒,去腥然后再加些干花椒,最后是鸡精和一些辅料。

  提到四川,大家肯定第一想到的就是川菜美食,一个字那就是“辣”,如果你要是吃不了辣的话,来这里旅游那怕真是有点为难你的胃里哦。但是除了辣,你知道这里的人最爱的美食是什么吗?

  你绝对想不到这里的人热衷吃兔肉。据了解,四川人每年就可以吃掉3亿吨兔子!什么手撕兔、双椒兔兔、干锅兔等等,只有你想不到吃法,没有他们做不出的花样!如果你到四川旅游,可不要当众说:“小兔子这么可爱,怎么能吃它呢?”这样恐怕会遭到四川人对你投来的的目光。

  兔肉可谓是在我们的天府之国得到了应有的“尊重”,一点都没有吝啬自己的想象力,除了兔肉,兔子的器官更是成了精品。兔腰、麻辣兔头让你由里及外分分钟吃光整个兔子返回搜狐,查看更多

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